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Le vin de palme, appelé « Kangoya » en langue nationale Sango, est une boisson très prisée en République centrafricaine et souvent perçu comme un produit naturel. Cependant, malgré l’insistance de nombreux producteurs sur son caractère naturel, certains experts tirent la sonnette d’alarme, dénonçant un mélange potentiellement dangereux pour la santé des consommateurs. Martial Stève Mbétissinga a suivi de près le processus de production de cette boisson à Ndangala, située à une trentaine de kilomètres au sud de Bangui.