Située au cœur de l’Afrique, la République centrafricaine dispose d’une diversité alimentaire riche et variée. Parmi cette richesse culinaire figurent les légumineuses, largement consommées par les populations. Si le haricot blanc, le niébé et le pois d’Angole sont particulièrement prisés, le petit pois, en revanche, reste peu présent dans les menus et demeure parfois méconnu dans certaines régions du pays. Un reportage signé Astrid de Bonheur Kolengue.