L’amarante amer est un aliment consommé en Centrafrique. A Bangui ce produit inonde le marché grâce au travail de la terre réalisé par les cultivateurs. La demande des consommateurs s’accentue pour ce produit champêtre. Pour palier cette rareté, les maraîchers produisent assez pour combler le vide. Cependant, ceux-ci ont leur politique qui leur est propre. Produire en fonction du marché pour ne pas enregistrer la mévente, ont expliqué ces maraîchers à Edda Lotine Diko que vous pouvez podcaster.