Bangui : Les méchouis vendus aux consommateurs au mépris des règles d’hygiène
A Bangui, les méchouis sont braisés dans des conditions généralement inappropriées. Les gargotiers s’entêtent à ne pas observer les règles d’hygiène recommandées, ce qui entraine souvent des maladies chez les consommateurs. Quelques rares des vendeurs portent des blouses ou des vêtements propres. Leurs viandes mal grillées sont servies sur des papiers souvent couverts de poussières, dans des plats mal lavés, et quelque fois, sur des papiers d’emballage de ciments. A titre d’illustration, dans une chouaterie (gargote) située au croisement Ali
